Une pâte sablée ultra-croustillante, une garniture aux noix enrobée par la texture fondante du caramel au beurre salé maison… une tentation terriblement gourmande à laquelle tous vos invités ne résisteront sans doute pas !
Après tout il n’y a pas de mal à se faire vraiment plaisir.
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Difficulté: facile
Ingrédients (6 personnes)
– 1 pâte sablée
– 150gr de cerneaux de noix
POUR LA GANACHE
– 2 oeufs
– 100gr de noisettes en poudre
– 100gr de sucre semoule
– 60gr de beurre doux
POUR LE CARAMEL
– 10cl de crème liquide
– 125gr de sucre
– 25gr de beurre demi-sel
– un peu d’eau
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Etape: 2
Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de haricot plus placer au four 30 min. Laissez la pâte refroidir et réservez.
GANACHE
Etape: 1
Faire fondre le beurre. Fouettez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre fondu sans cesser de fouetter puis les noisettes.
Etape: 2
Réservez au frigo.
CARAMEL
Etape: 1
Chauffez la crème liquide et réservez. Placez le sucre et un fond d’eau sur feu vif. Lorsque le caramel est bien doré (attention à ce qu’il ne brunisse pas), ajoutez le beurre. Mélangez puis ajouter la crème liquide. (Attention aux éclaboussures !). Continuez à mélanger puis retirez du feu. Laissez refroidir.
Etape: 2
Garnissez votre pâte de ganache aux noisettes, parsemez avec les cerneaux de noix, puis couvrir avec le caramel.
Etape: 3
Placez au frigo pendant environ 1 heure avant de servir.
