J’ai utilisé de la semoule de blé mais les intolérants au gluten pourront utiliser une semoule de riz.
Retrouvez la saveur des desserts d’antan avec cette recette de gâteau de semoule à l’ancienne. Préparé à base de semoule, œufs, lait, sucre, raisins secs et rhum, il sera servi renversé et nappé de son caramel.
Encore meilleur dégusté tiède, il sera délicieux accompagné d’une crème anglaise à la vanille.
Nombre de personnes : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients:
– 200 g de semoule
– 150 g de raisins secs
– 140 g de sucre en poudre
– 1 litre de lait
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 5 cl de rhum
Pour le caramel :
– 120 g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe d’eau
– 1 cuillère à soupe de glucose
Préparation:
Etape: 1
Mettre les raisins dans le rhum. Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Dès l’ébullition, verser la semoule.
Etape: 2
Remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant 5 minutes environ. Hors du feu, ajouter les oeufs battus et les raisins avec le rhum.
Etape: 3
Dans une casserole, faire le caramel. Mettre le sucre, l’eau et le glucose sur le feu et ne pas mélanger. Une fois le caramel prêt, verser dans le fond du moule à manqué légèrement beurré.
Etape: 4
Ajouter la semoule, faire cuire 30 minutes à 170°C (thermostat 6). Démouler à chaud.
