Je raffole de la patate douce, en purée, rôtie au four, en gratin, en frittes… alors quand j’ai découvert cette recette de gâteau de patate douce parfumé à la glaçage aux guimauves… j’ai craqué. La texture est géniale.
Ingrédients :
- 1 tasse et demie (375 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé et 1/4 de cannelle
- 1/2 cuillère à thé de muscade
- 2 clous de girofle
- 2 œufs, légèrement battus
- 2 tasses et demie (625 ml) de patates douces, pelées et râpées
- 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
- 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- Pacanes concassées pour la garniture (optionnel)
Glaçage aux guimauves :
- 1/2 tasse (8 cuillères à soupe) [125 ml] de beurre non salé à température pièce
- 3/4 de tasse [190 ml] de tartinade de guimauve
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de vanille
- 2 tasses [500 ml] de sucre en poudre
Préparation :
Etape : 1
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Etape : 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et les clous de girofle. Mettre de côté.
Etape : 3
Dans un bol de taille moyenne, ajouter les œufs, les patates douces râpées, la cassonade, le sucre, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
Etape : 4
Combinez les deux mélanges jusqu’à homogénéité.
Etape : 5
Verser le mélange dans un plat pyrex de 9x13 bien graisseux.
Etape : 6
Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent ressorte propre.
Etape : 7
Laissez refroidir.
Etape : 8
Pour faite le glaçage, combinez le beurre, la tartinade de guimauve, le sel et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que ça soit crémeux. Ajouter une tasse de sucre en poudre et mélanger. Ajouter le restant du sucre en poudre et mélanger jusqu’à ce que ça soit lisse et crémeux.
Etape : 9
Étendez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Etape : 10
Manger!
